国内外液态茶饮料的生产流程,依各不同的产品及一样同的包装方式而有所不同。但是以茶叶为原料,浸出液的制备工艺基本上一致。
一、 萃取工艺流程
1、水与茶叶比例
从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异,水与茶叶的比例一般为1~15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。
2、水与茶叶萃取比例
为降低成本及避免成品在销售时产生混浊,一般是以1%的茶叶进行萃取,萃取温度为70~95℃,萃取时间为5~30分钟,萃取后用250目尼龙布过滤除渣。
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