西湖龙井茶炒制之手工翻炒流程

再好的茶也要看炒制的，即使是好茶，如果没有很好的炒制工艺，那它出来的和色、香、味都不会那么好，那西湖龙井的炒制方法是怎样的呢？下面跟你分享一下。

1、摊放鲜叶

采摘好西湖龙井茶叶后，把鲜叶摊开放在阴凉地方，让它自然将茶叶本身多余的水分挥发掉。

2、炒青

茶叶摊放挥发多余的水分后，将鲜叶放进锅里，用手将它炒干，这样可以让西湖龙井茶初步定型。