大红袍是武夷山最负盛名的茶，是享誉中外的“岩茶之王”。大红袍品种按等级可分为特级、一级、二级等类别。
大红袍茶树生长和茶叶采制是有季节性的。由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。
大红袍品种等级分类一：特级大红袍
春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。
老记大红袍の老茶*新款正红福*
老记—正红福·大红袍，生长于武夷山岩区，采自五十年以上树龄的珍稀大红袍树种，经大红袍制作技艺传承人纯手工制作而成，滋味醇厚、回甘润滑、焦糖香气馥郁。老记—正红福·大红袍，喻意着福气、顺利、好运和大富大贵，具备武夷岩茶“臻山川英精秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的独特风格，彰显茶之王者风范。
由于春茶气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季采制的大红袍不但芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。
