安溪铁观音的制作工艺

时间：2013-05-03 10:56:45 | 来源：teaweekly.com.cn | 编辑：92game

关键字：铁观音,安溪铁观音,制作工艺
简介：众所周知安溪铁观音好喝，那它的制作工艺你们知道吗？不知道的茶友们可要了解一下啦！

安溪铁观音属乌龙茶，是乌龙茶的代表，安溪铁观音又称红心观音、红样观音，产于福建的安溪，下面给你介绍一下它的制作工艺。

制作工艺

安溪铁观音的制作重要工序是“摇青”，通过摇笼旋转，使叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停，直到茶香自然的释放浓郁香气时，进行刹青、揉捻、包揉，然后将茶叶卷缩成颗粒后，再进行文火焙干，最后要经过筛分、拣剔，制成成茶。

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