专家解疑：有关黑茶的知识问答

问：黑茶存放的保持期为多长？

答：国家标准规定黑茶在清洁、防潮、无异味等条件下可以长期保存，一般认为砖茶存放20年，散茶5年左右其经济、品饮价值较高。

问：黑茶为什么在一定条件内越陈越香？

答：黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。